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Member of Madehni

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  • 八木澤商店
  • オノデラコーポレーション
  • 石渡商店
こんにちは、madehni(まで~に)です。madehni(までーに)は、三陸に拠点を置く4社が立ち上げた共同開発ブランドです。手間を惜しまず丁寧に、ちょっと特別な家庭料理のような商品を作っています。心と身体にスーッとしみいるおいしいもの。それを口にしたときの、ホッとするうれしさ。“素朴でシンプルな幸せ”を味わえる料理を三陸からお届けします。 【まで~に】手間を惜しまず、ていねいに。(三陸の方言)
冷凍 袋のまま熱湯5分 賞味期限:製造日より3ヶ月

madehni(までーに)第一弾の商品はスープです。どのスープも袋のまま熱湯に入れて5分でできあがり。冷製スープは温めたあと、袋のまま氷水に入れてどうぞ。鮮度を活かした冷凍便でお送りいたします。

madehni(までーに)の商品は、4社共に取り扱っています。
各社商品を一緒にご購入いただけますので、
それぞれ特色ある商品とご一緒にどうぞ!

※ madehni(までーに)の商品をセットにした、内祝いパッケージを開発いたしました。
madehni(までーに)の内祝い - 気仙沼 陸前高田からの おいしい贈り物

  • 湯葉と冬菇のふかひれスープ - madehni(までーに)
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湯葉と冬菇のふかひれスープ

温かいスープ¥1,500(税別)

鶏と豚骨を長時間炊き上げた頂湯(ディンタン)に、
大きくて肉厚の冬菇(どんこ)を沸騰させずに
じっくり蒸し煮にしたスープを合わせました。
旨みが凝縮された味わい深いスープに
気仙沼産のふかひれと湯葉がからみ合い、
口のなかにとろけるような食感が広がります。
心と体にじんわりしみわたる贅沢な一品。

原材料ふかひれ(気仙沼産)、がらスープ(豚、鶏)、湯葉、椎茸(宮崎産)、澱粉、葱、鶏油、紹興酒、生姜、昆布、調味料(食塩、干し椎茸、昆布、干し帆立貝柱)、生姜汁、砂糖、カラメル色素(原材料の一部に小麦、豚肉、鶏肉、大豆を含む)

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  • 和だしできのこクリームスープ - madehni(までーに)
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和だしできのこクリームスープ

温かいスープ¥500(税別)

さんま節と昆布でとったあっさりしただしがベースの、
和風仕立てのクリームスープ。
しめじとしいたけ、エリンギがたっぷり入っています。
こってりした洋風スープが苦手な人も
さらっと食べられるクセのない風味で、
子どもからお年寄りまで
家族みんなで楽しめる一品です。

原材料さんま節昆布だし、牛乳、しめじ、エリンギ、小麦粉、醤油、サラダ油、バター、干し椎茸、魚醤、塩、フェンネル(原材料の一部に小麦、乳を含む)

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  • 和だしでトマトスープ - madehni(までーに)
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和だしでトマトスープ

温かいスープ¥500(税別)

新鮮な朝採りトマトをピューレにして、
さんま節と利尻昆布のだしでトマトスープを作りました。
すっきりした酸味とさっぱりした和だしの旨みが溶け合い、
食欲をそそられます。
スープには、加熱すると旨みが増す
東北生まれのトマト「すずこま」を使っているほか、
色とりどりの国産豆も入っています。

原材料トマト(岩手県産)、さんま出汁、玉ねぎ、大豆、いんげん豆、オリーブ油、砂糖、塩、比内地鶏粉末

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  • 短角牛の濃厚トマトスープ - madehni(までーに)
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短角牛の濃厚トマトスープ

温かいスープ¥700(税別)

岩手のブランド牛、短角牛は
旨み成分がたっぷり含まれている良質な赤身肉。
黒毛和種と比べて脂肪分が少ないのも特徴です。
酸味のあるトマトとじっくりコトコト煮込むと、
相乗効果で短角牛も、トマトも旨みがぐんとアップ!
とっても濃厚なおいしさのスープに仕上がりました。

原材料短角牛(岩手県産)、トマトペースト(イタリア産)、玉ねぎ(国産)、果実酒、なたね油、しょうゆ(本醸造)、米みそ、はちみつ、にんにく、食塩、香辛料(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

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  • しょうゆ屋の和風オニオンスープ - madehni(までーに)
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しょうゆ屋の和風オニオンスープ

温かいスープ¥400(税別)

じっくり丁寧に炒めて甘味を引き出した玉ねぎを、
かつお節と昆布でとった一番出汁で煮込みました。
味の決め手は何と言っても、岩手県産の小麦と丸大豆を
長い時間かけてゆっくり熟成させたもろみから搾った、
老舗ならではの生醤油。
一番出汁のどこか懐かしくほっとする香りと、
玉ねぎの優しい味わいをお楽しみください。

原材料玉ねぎ(国産)、かつおかれぶし削り(うす削り)(国産)、しょうゆ(本醸造)(岩手県産)、こんぶ、なたね油、バター、あげ麩、食塩、黒こしょう(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

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  • 海老団子とかぶのすり流しスープ - madehni(までーに)
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海老団子とかぶのすり流しスープ

温かいスープ¥500(税別)

さんま節でとった出汁にかぶの裏ごしをたっぷり入れた、
まろやかな甘味が広がるスープ。
味の決め手は気仙沼の隠れた名産、さんま節。
さんま本来の風味をしっかり残しながらも、
すっきりとした味わいが特徴です。
海老団子は、すりつぶした海老と粗くたたいた海老を混ぜることで、
さらにぷりぷりの食感に。
小さく刻んだかぶの葉の歯ざわりも楽しめます。

原材料かぶ(国内産)、海老(タイ産)、たらすり身(カナダ産)、米飯、清酒、干椎茸、サラダ油、うすくち醤油、全卵、みりん、さんま節、利尻昆布、食塩、紅花色素、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

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  • さんま出汁のつみれスープ - madehni(までーに)
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さんま出汁のつみれスープ

温かいスープ¥450(税別)

脂が少なくスリムなさんまを窯でじっくり燻し、
出来上がったさんま節を出汁のベースに。
臭みがなく主張しすぎないさんま節は、
他の食材と掛け合わせることで、さらに味わいが増します。
今回は、かつお節、利尻昆布、干し椎茸の出汁を掛け合わせ、
自然の旨みたっぷりの、
ふっくらとした味わいのスープに仕上げました。
ふわふわさんまのつみれ入り。

原材料さんま(三陸北部沖)、大根(国内産)、レンコン(国内産)、人参、干椎茸、さんま節、長ネギ、うすくち醤油、全卵、澱粉、味噌、生姜、清酒、かつお節、利尻昆布、食塩、大葉、トレハロース、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

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  • 豆と押麦の満腹スープ - madehni(までーに)
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豆と押麦の満腹スープ

温かいスープ¥500(税別)

鶏肉と昆布のあっさりとした出汁に、歯ごたえのある大豆と、
プチプチした食感の押麦をふんだんに加え、煮込みました。
スープの陰の主役は、老舗醸造元ならではの
伝統製法で作った生揚醤油(生の丸大豆醤油)。
自然の発酵にまかせて熟成させた醤油が、
味に深みを与えます。
これ一杯で満腹感を味わえるヘルシーなスープです。

原材料玉ねぎ(国産)、鶏もも肉(岩手県産)、大豆(岩手県産)、押麦(国産)、なたね油、しょうゆ【本醸造】(大豆、小麦、食塩)、食塩、こんぶ、純米酒、ごま油、ローレル、バジル、黒こしょう

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  • 枝豆と白だしのポタージュ - madehni(までーに)
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枝豆と白だしのポタージュ

温かいスープ冷たいスープ¥500(税別)

丁寧に裏ごしした色鮮やかな枝豆ペーストに、
じっくり炒めたオニオンソテーを合わせ、
かつお、焼きあご、昆布など、旨み食材をたっぷり使った、
八木澤商店特製の白だしをプラス。
野菜の甘味と白だしの旨みがとけ合い、
クリーミーでありながら、後味すっきりのポタージュを楽しめます。
パセリを添えて、パンのお供にどうぞ。

原材料牛乳(岩手県産)、枝豆(大豆(国産))、玉ねぎ(国産)、バター(国産)、米粉、白だし(小麦醸造調味料、かつおだし、本みりん、その他)、食塩、白こしょう

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  • メカジキの地中海風スープ - madehni(までーに)
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メカジキの地中海風スープ

温かいスープ¥500(税別)

気仙沼で水揚げされた鮮度抜群のメカジキを使った
サフラン仕立てのスープ。
香ばしく焼いたメカジキの中骨と香味野菜、
鶏ガラを一緒にコトコト煮出しました。
肉が手に入らない時代、地元ではカレーの具材として活躍した
メカジキだけあって、魚介ベースの出汁でありながら、
コクがあるスープに仕上がっています。
新鮮なメカジキの旨みを、丸ごと味わってください。

原材料【メカジキスープ】ガラスープ[メカジキ(気仙沼産)、鶏がら]、たまねぎ(国産)、キャベツ(国産)、人参、白ワイン、かぶ、セロリ、じゃがいも、米、塩麹(米麹、食塩、酒精)、オリーブオイル、ナンプラー(魚エキス、食塩)、にんにく、アーモンド、醤油、食塩、クミン、胡椒、サフラン、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)【メカジキ団子】メカジキ(気仙沼産)、たまねぎ(国産)、セロリ、馬鈴薯澱粉、オリーブオイル、卵、清酒、生姜、食塩、しそ、胡椒)

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  • 気仙沼完熟牡蠣のポタージュ - madehni(までーに)
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気仙沼完熟牡蠣のポタージュ

温かいスープ¥600(税別)

宮城県の最北東端、気仙沼市唐桑半島で
最もおいしい時期に水揚げされる、
ぷりぷりに太った完熟牡蠣を使った一品。
マッシュルーム、セロリ、ほうれん草、春菊、にんにく、
生姜などの新鮮野菜と、チキンブイヨンの芳醇なコクが、
牡蠣の旨みを引き立ててくれます。
海の恵みが口いっぱいに広がる、
贅沢で濃厚なポタージュです。

原材料牡蠣(気仙沼産)、植物性クリーム、たまねぎ(国産)、鰹だし汁、白ワイン、米、マッシュルーム、セロリ、バター、ほうれん草、オリーブオイル、にんにく、春菊、調味塩(岩塩、胡椒、タイム、オレガノ)、チキンブイヨン、生姜、ブーケガルニ(セロリ、ローレル、パセリ、タイム)、(原材料の一部に乳、大豆を含む)

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  • ゴマ香る七福芋の美人ポタージュ - madehni(までーに)
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ゴマ香る七福芋の美人ポタージュ

温かいスープ冷たいスープ¥500(税別)

愛媛県新居浜大島でごく少量栽培される、
七福芋のやさしい甘さが自慢のポタージュ。
震災後、新居浜大島から気仙沼大島に
フェリーの寄贈があったことから、コラボレーションが実現しました。
甘みの強い七福芋を柔らかく煮込み、蜂蜜、玄米のほか、
フカヒレ専門店ならではの
品質の高いコラーゲンもたっぷり加えています。
デザートスープとしても楽しめます。

原材料さつま芋(愛媛産)、植物性クリーム、たまねぎ(国産)、有塩バター、はちみつ、玄米、チキンブイヨン、コラーゲンスープ、金ごま、調味塩(岩塩、胡椒、玉ねぎ、にんにく、タイム、セロリ、オレガノ)、(原材料の一部に乳、大豆を含む)

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madehni(までーに)

madehni(までーに)の商品はすべて、以下の各社のウェブサイトでご購入いただけます。
それぞれ、特色のある4社があつまっていますので、
ご興味のある商品と併せてご覧ください。
(この先、madehni(までーに)のサイトから移動します。)

斉吉商店
新鮮な水産加工品とご一緒に。斉吉商店
八木澤商店
醤油、味噌とご一緒に。八木澤商店
オノデラコーポレーション
コーヒー豆、ドーナツとご一緒に。オノデラコーポレーション
石渡商店
フカヒレスープ、オイスターソースとご一緒に。石渡商店

madehni(までーに) は、三陸でそれぞれに専門のお店を持つ4社が共同で商品開発をしています。

斉吉商店
斉吉商店
水産加工品のお店です。
社屋の2階には
「ばっぱの台所」もあります。
saikichi-pro.jp
八木澤商店
八木澤商店
200年以上続く
老舗の醤油醸造元。
味噌、醤油の加工品もおすすめ。
yagisawa-s.co.jp
オノデラコーポレーション
オノデラコーポレーション
水産物等の輸出入業と
コーヒーショップを
やっています。
anchor2fullsail.co.jp
石渡商店
石渡商店
フカヒレの加工をはじめとして、
海産物の加工をしています。
オイスターソースも!
ishiwatashoten.co.jp